椰子又叫越王頭 。樹木沒有枝條 ， 高一丈多，葉在頂端像一束蒲葉，果實很大，垂掛于枝間 ， 果實外有粗皮 ， 棕色 。皮內(nèi)殼很堅硬 ， 圓而微長 。
文章插圖
椰子的營養(yǎng)價值，椰子的功效，椰子的作用
椰子汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴 。一個好椰子 ， 大約有兩玻璃杯的水 ， 內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料 。
椰子的營養(yǎng)價值
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等 。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜 。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果 。
椰子的功效
果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲，用于心臟病水腫 ， 口干煩渴 ， 姜片蟲；果殼祛風(fēng)，利濕，止癢，外用治體癬 ， 腳癬 。
椰子的作用
椰子性味甘、平 ， 入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補虛強壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓 ， 治小兒滌蟲、姜片蟲?。灰哂兇灘埂⑶迨罱飪實墓πВ髦問釗壤囁? ，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡 。
椰子的食用價值
椰子作為飼料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油餅 。一般每個椰子能生產(chǎn)0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同時可以獲得0.055kg椰子油餅 。利用椰子油餅飼喂家畜，需逐漸添加于其日糧中，家畜習(xí)慣后十分喜食 。奶牛的飼用量為每天1.5～2.0kg，飼喂椰子油餅 ， 可以提高奶牛的乳脂含量 。在豬日糧中，以添加25%最好，此外，椰子樹葉和椰干也為家畜喜食，但一般不做飼料利用 。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋精液的一種成分 。
椰子用法與用量
椰汁或椰肉適量；外用椰殼放爐上燒，用碗覆蓋收集其蒸氣，冷凝得餾油，加30%酒精混合后涂患處 。
【椰子的營養(yǎng)價值，椰子的功效，椰子的作用】 備注：生長9個月的椰子 ， 曾取汁試用于臨床，緊急時作為靜脈輸液的代用品 。
椰子適宜人群
凡大便清泄者忌食椰肉；體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食 。
椰子汁
大多數(shù)人都喝過椰汁，但并不是每個人都吃過椰肉 。椰肉就是椰子囊 。喝完椰汁后，砸開果皮就可以看到里面白白的椰肉 。椰肉也含有大量蛋白質(zhì)、各種維生素以及礦物質(zhì) 。椰肉色白如玉 ， 芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果 。
根據(jù)椰子表面的顏色可以將椰子分為青椰子和黃椰子兩種 。青椰子比較適合于喝水，黃椰子比較適合于吃椰肉、榨椰子油、碾椰子粉或者制作成其它調(diào)料等 。青椰子的水比較甜，無論什么時候喝上一口都會覺得無比的清涼和爽口 。如果除了喝椰子水之外還想吃椰子肉，可以選擇黃椰子 。
一般人覺得椰子的果肉不會好吃 ， 其實不然 。鮮嫩的椰子需要用金屬湯匙舀出其果肉，椰肉入口即化，宛若果凍 ， 甜度適中，極其爽口 。椰肉除了可以生吃之外，還可以入菜，與其他食材一起做成湯也是非常美味的 。
你可能會感到驚奇的一件事是 ， 生吃椰子會讓你的心情變得更好 。椰子含有三酸甘油酯，這種特殊的油脂可以改善情緒 ， 通常還能促進大腦健康 。然而，一定要記?。閡淌導(dǎo)噬鮮遣喚】檔?。
椰子的多種用途
樹木本身是優(yōu)良的園林樹木，可作為行道樹、風(fēng)景樹木以及反映熱帶亞熱帶風(fēng)光的庭院樹木等 。
椰子纖維：擁有多種用途，如可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩等 。特別在園藝、絕緣、腐蝕控制和農(nóng)業(yè)方面 。由于它吸水能力超強，在防腐方面比塑料和鐵絲更為有效，而且還能為蔬菜和樹木提供生長環(huán)境，已經(jīng)被美國、德國、日本和歐洲用于覆蓋堤岸 。
椰木：質(zhì)地堅硬，花紋美觀可做家具和建筑材料 。
椰葉：可用于編織，制作日常生活用品，也是日常燃料 。
椰花苞：可割取椰花汁釀制椰花酒，或提煉椰汁糖等 。
椰殼：質(zhì)地堅硬 ， 冷熱不變形，可制優(yōu)質(zhì)活性炭，或加工成椰雕、樂器等工藝品 。
椰肉：可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等 。
椰子水：含有維生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清涼飲料，也可用于加工其它食品 。
椰油：主要是工業(yè)用油 ， 為制皂的優(yōu)質(zhì)原料，發(fā)泡力強可制高級香皂、牙膏 。
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