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紫菜蝦皮湯怎么做？紫菜的做法
紫菜的簡(jiǎn)介
紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類的統(tǒng)稱 。紅藻綱，紅毛菜科 。藻體呈膜狀，稱為葉狀體 。紫色或褐綠色 。形狀隨種類而異 。紫菜屬海產(chǎn)紅藻 。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色 。紫菜固著器盤狀，假根絲狀 。生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上 。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等 。中國(guó)沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培 。21世紀(jì)初中國(guó)紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位 。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等 。供食用和藥用 。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效 。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物；但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物 ， 因?yàn)樗鼪]有真正的管道組織（木質(zhì)部和韌皮部），與水草（seagrass）不同 。另外 ， 有幾種氰細(xì)菌與海苔有關(guān) 。大型海苔多生長(zhǎng)在寒冷地帶 。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜 。
【紫菜蝦皮湯怎么做？紫菜的做法】 紫菜的做法
1、補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣的紫菜蝦皮湯
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素 。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果 。
2、延年益壽的紫菜瘦肉湯
紫菜素有“長(zhǎng)壽菜”之稱，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25-30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分 。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收 ， 非常適合消化功能減退的老年人食用 。加上瘦肉 ， 營(yíng)養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用 。
3、治便秘的香油紫菜湯
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可 。做法雖然簡(jiǎn)單，但緩解便秘的效果很好 。紫菜中1/5是膳食纖維 ， 可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康 。香油亦有潤(rùn)腸通便的作用 。
4、降血脂的豆腐兔肉紫菜湯
本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用 。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用 。
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