意大利面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維 ， 維生素A，和三種氨基酸等 。
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意大利面的營養(yǎng)價值-意大利面醬怎么做？
意大利面的營養(yǎng)價值
意大利面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì) ， 有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素 ， 纖維，維生素A，和三種氨基酸等 。
意大利面易于消化吸收 ， 有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效 。
意大利面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克意大利面煮熟后會變成400克左右 ， 因此能產(chǎn)生較強的飽腹感 。此外，意大利面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品 ， 面條就是人的大腦所需要的食品 。硬質(zhì)小麥含有B族維生素 ， 它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇 。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品 ， 晚上吃面則不利于消化吸收 。
意大利面的種類
1、通心面（Penne）：Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬 。煮熟時間：6～8分鐘 。
2、面片（Lasagna）：通常為新鮮面皮，中間夾入絞肉餡、奶酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形 ， 通常以烤方式料理 。煮熟時間：5～7分鐘 。
3、尖頭梭面（Pici）：很手工感的賣相，因為實心 ， 所以口感筋道 。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁 。煮熟時間：7～10分鐘 。
4、天使的發(fā)絲（AnclleHair）：猶如面線般的AnqleHair，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩 。煮熟時間：5～7分鐘 。
5、螺旋面（FusilJi）：其螺旋形狀的面紋易于沾附面醬 ， 搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜 。煮熟時間：8～10分鐘 。
6、長形意大利面（PastaLunga）：最常被使用的面條種類，如Firma，分有15、16、18厘米粗細的面條 ， 常用來搭配番茄口味的面醬 。煮熟時間：8～10分鐘 。
7、小貝殼面（Shells）：較為細致的小貝殼面可用來料理面條湯，或是用于意式油醋醬汁的沙拉中 。煮熟時間：8～10分鐘 。
意大利面醬怎么做
1、番茄去皮后切小塊；
2、洋蔥切成小?。笏馀乃榍諧贍?
3、鍋中放入黃油，燒至溶化；
4、倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味；
5、倒入番茄塊，翻炒；
6、待炒出番茄汁后，調(diào)入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，即可煮的過程中需要不時的打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底 。如果用于Pizza醬，如果湯汁比較多的話，最后轉(zhuǎn)大火翻炒收汁成醬*也可加入培根 ， 口感更豐富 。
意大利面的簡單做法
原料：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒 。
做法：
1、在鍋中用文火融化黃油后 ， 開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒 。
2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬 。
【意大利面的營養(yǎng)價值-意大利面醬怎么做？】 3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽 ， 再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟 ， 過一下冷水，控干水份 ， 在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘 。
4、起鍋，倒入少許油 ， 待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面 ， 在鍋中攪拌翻炒均勻 ， 面也就好啦 。
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