熟食豬下貨如何保存
1、冷藏熟食的溫度應控制在零下2攝氏度至4攝氏度之間 。肉類食品的結(jié)冰點溫度為零下1點7攝氏度，在這一溫度下是冷藏肉品保存的最佳溫度；
3冷藏熟食商應離墻放置，以利于冷空氣的流通 。之商品應分區(qū)放置 。一是有利于食品的管理，二是避免不同分類商品堆放在一起造成交叉污染；
3、冷藏熟食商應離墻放置，以利于冷空氣的流通；
【熟食豬下貨如何保存】4、冷藏熟食柜門應隨時注意關(guān)閉 。
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