紅燒嘎魚(yú)的做法

【紅燒嘎魚(yú)的做法】紅燒嘎魚(yú)的做法是新鮮嘎魚(yú)去腮去內(nèi)臟，清洗干凈，大蔥、大蒜、干紅辣椒、八角、香葉準(zhǔn)備好，鍋中倒少許油，油熱后將嘎魚(yú)入鍋中，兩面煎微黃，將調(diào)料全部入鍋中，撒少許鹽、倒適量醬油，再倒一碗熱水，沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可，再將清洗干凈的紫蘇葉鋪撒在魚(yú)身上，蓋上鍋蓋，小火燜燉10分鐘即可。嘎魚(yú) ，又名黃臘丁、嘎牙子、黃刺骨，身體裸露無(wú)鱗，背部呈黃綠色，體側(cè)深黃色并有黑色斑塊。嘎魚(yú)富含蛋白質(zhì) ，比其它魚(yú)更富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng) ，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。南北方的嘎魚(yú)個(gè)頭兒有差別，但是口感都很鮮嫩。

紅燒嘎魚(yú)的做法

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