燒牛肉能不能放醋吃 _能不

【燒牛肉能不能放醋吃】這是一道亦菜亦飯。說其這飯那自然就是土豆。土豆是我國的推廣的第四大糧食。這是我國的農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略。隨著耕地縮減，水稻、小麥、玉米需要的農(nóng)田、水源、土壤要求較高，而土豆抗寒抗旱抗貧瘠，種子一下，它就容易生根發(fā)芽出莖。所以作為主食可以推廣。其實更為重要的是土豆也符合主食的特點，淀粉變高，18%的淀粉，是小麥水稻的四分之一。也就是說同等重量，土豆的能量更低。膳食纖維比精白米面高2倍之多。礦物質(zhì)鉀鎂豐富。血糖指數(shù)來看，土豆也不錯。蒸土豆GI值是65，而大米飯是83，饅頭是88.這也提示對糖尿病人或者預(yù)防血糖高的人群來說，土豆可以代替一部分精白米面。
可日常我們習(xí)慣性的將土豆作為根莖類蔬菜對待，此時主食更應(yīng)該做減法，而不是加法。換句話說吃了土豆的菜肴，比如土豆燒牛肉，那么米飯少吃半份甚至不吃。遙想當(dāng)年上學(xué)，意氣風(fēng)華，請同學(xué)吃飯，必點醋溜土豆絲，這是多么美味必點菜，下飯菜，經(jīng)典菜，更是普通中見烹飪功夫的菜，還是考核一家飯館最簡單的指標，對食客來說。一般來說，二兩土豆相當(dāng)于半兩米飯。可以這個比列相互替代。
牛肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白，這是土豆沒有的。鐵鋅硒含量更是土豆欠缺的。土豆燉牛肉多么好的搭配，營養(yǎng)互補。多么頂餓，多么美味，無論誰漂泊哪里，吃上這份土豆燉牛肉多么心滿意足。
為什么不能多吃？它可以多吃，吃飽了出去運動下吧。

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坊間有流傳土豆和牛肉“相克”的說法，不能經(jīng)常吃，我想你應(yīng)該也是從這么角度來問的吧，其實這個說法是沒有任何科學(xué)依據(jù)的。

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首先“食物相克”本身就是個誤區(qū)，《中國居民膳食指南》中就明確指出：在營養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中，并沒有“食物相克”之說，迄今也沒有看到食物相克導(dǎo)致的食物中毒的相關(guān)案例和報道。中國營養(yǎng)學(xué)會也多次辟謠說食物相克并沒有任何科學(xué)依據(jù) 。
再說土豆燒牛肉，坊間流傳的兩者相克的原因是土豆和牛肉消化的過程中需要的胃酸濃度不同，胃排空的時間也不同，土豆消化的更容易更快，而牛肉相對消化更慢一些，混合吃的話會導(dǎo)致胃排空時間延長，時間長了還會導(dǎo)致胃腸道功能紊亂。
土豆是薯類，屬于主食，主食主要提供碳水化合物，是比較好消化的，一般胃排空時間為2個小時左右，而牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，胃排空時間一般要3~4個小時。一起吃的話，經(jīng)過咀嚼和胃的攪拌就是混合食物，胃排空時間需要3~4個小時，時間確實比單純吃土豆長了，但這完全在胃的正常消化能力之內(nèi)，不會增加消化負擔(dān) 。我們平時吃飯也都是主食（如饅頭、米飯、面條、面包）+蛋白質(zhì)類食物（魚肉蛋奶）+蔬菜一起混合吃，如果這也相克，那沒法吃飯了，更沒法做到食物多樣化了。
因此，土豆燒牛肉可以放心吃，但什么也不能過量哈，如果你說的“多吃”是指“過量吃”，那確實不能多吃，多吃了還長胖不是！