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這一年過得也太快了吧！轉(zhuǎn)眼，還有一個多月就到年底了 。找點樂子讓氣氛活躍些，所以我安排上了這款有圣誕氛圍的餅干！
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雖然圣誕節(jié)是洋節(jié)，但因在年底，跟元旦挨得近，又因為世界文化的交流，因此，并不被國人所排斥 。就像這款圣誕節(jié)主題的餅干，小帽子、小手套、小襪子，無非是換個造型吃上小甜點，但又讓人心生歡喜 。
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自制的餅干沒有添加劑，所以存放的時間大約在半個月左右 。如果有時間可以多做一些，裝點幾個禮盒送親戚朋友，也是一份很濃的心意 。
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---【圣誕壓花餅干】---
【材料】 無鹽黃油75克，糖粉30克，杏仁粉30克，鹽0.7克，低筋面粉170克，原味無糖酸奶35克
【烘烤】 中層，上下火150度，20分鐘
【制作】
1. 備料：黃油提前放室溫下軟化；室溫酸奶可用等量淡奶油或雞蛋液代替；杏仁粉可用等量奶粉或低筋面粉代替，但風(fēng)味有所不同；
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2. 黃油依次加糖粉、杏仁粉、酸奶、雞蛋液攪打均勻，不要過度打發(fā)，混合即可；
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3. 篩入低筋面粉；
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4. 用刮刀翻拌、切拌成絮狀；
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5. 手抓捏成團，不要過度揉搓；
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6. 放在兩張保鮮膜之間，搟成5毫米厚的面片；入冰箱冷藏15分鐘左右，面片稍變硬；
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7. 木質(zhì)印花搟面杖抹一層植物油，這樣壓面片時可防粘；
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8. 冷藏好的面片，用手指輕輕按壓表面有壓痕，如果太硬壓不出痕跡，可回溫幾分鐘；用面杖滾過面片，留下清晰的花紋；
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9. 用帽子、手套、襪子模具刻出餅干坯，邊緣處刻在無花紋的面片上，這樣就能形成類似毛邊的形態(tài)了；
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10. 剩余的面片重新揉團、搟片、刻坯，剩到最后一點面團時，可捏幾個小雪人；
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11. 生坯碼放在鋪了餅干墊的烤盤里，烤箱預(yù)熱好；
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12. 入烤箱中下層，上下火150度，18-20分鐘；取出餅干后，雪人再繼續(xù)烤5分鐘，涼后用食用色素筆勾勒出五官、圍巾帽子花紋等 。
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【圣誕節(jié)餅干】【蘋果私房話】
1. 搟面杖上抹油，面片上抹少許低筋面粉，能很清晰地壓出花紋；
2. 烘烤的溫度和時間可根據(jù)烤箱的實際情況和餅干的厚度調(diào)整 。
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