春季降火7種家常菜食譜 _降火

春季多吃這個“降火菜”，2元一斤，清熱去火，口氣都清新了
春天體內的燥火旺盛，不知道大家有沒有這種情況，心煩意亂，口氣重，早上起來口氣的味道自己都受不了，其實這主要就是因為這個季節本身就是容易上火的，加上天氣干燥，氣溫飄忽不定就會造成這種情況，所以這個時候的飲食一定要注意。

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多吃一些降火的食材，大家都知道苦味的食材是降火的最佳選擇，有苦瓜，苦菊，但是苦瓜真心是不愛吃，因為柑橘怎么做都不好吃，但是苦菊就不一樣了。

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苦菊是清熱祛火，非常適合這個季節食用，有較高的蛋白質和氨基酸，有降糖降脂，抗衰老等作用。可加快腸胃蠕動，還能增進新陳代謝，通便利尿，防癌抗癌等功效。苦菊可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。花皮蛋拌苦菊也是一道經典的小菜。

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皮蛋拌苦菊的做法是十分簡單的，但是味道是相當不錯的，而且口感是很清爽的，酸甜可口，苦菊雖然有點苦，但是和皮蛋中和一下，味道一點也吃不出來苦苦的味道了，苦菊也有抗菌解熱消炎明目的功效，春天肝火旺盛，應該多吃這個菜，苦菊的價錢還很便宜，兩塊錢一斤，真的是很便宜了，常吃口氣都清新了。
【菜品】：苦菊皮蛋
【烹飪食材】：苦菊1顆、皮蛋3個、香醋3勺、白砂糖適量、醬油3勺、大蒜3瓣、鹽適量、香油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的所有食材，一顆苦菊，3個皮蛋，大家也可以放一些熟花生仁，我家沒有了就沒放。

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2、將苦菊清洗干凈之后從中間切開，將苦菊的根部切掉。

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3、將皮蛋的殼剝掉，然后切成小瓣。

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【春季降火7種家常菜食譜】4、把切好的苦菊和皮蛋一起放入涼拌盆中。

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5、大蒜切成蒜末之后放入盆中。

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6、然后開始加入調味料，加入3勺香醋和3勺生抽，然后再加入適量的白砂糖和適量的鹽，最后加入幾滴的香油，全部加入了之后攪拌均勻。

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7、用筷子或者是夾子攪拌均勻之后就可以盛出來裝盤了，這樣一道爽口的涼拌苦菊皮蛋就做好了，是不是很簡單，大家快試一試吧。

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【烹飪小貼士】：
1、大家買回來的皮蛋最好是先蒸一下，因為有的皮蛋蛋黃是很散的，蒸一下之后就會很結實了，不會散掉。
2、大家也可以放一點花生仁，味道也是很好的，花生仁要用熟的花生仁，直接放入進去就可以了。
3、菜中的調味料大家可以根據自己的口味來決定用量，喜歡酸甜口味重一點的，可以多放點白糖和香醋。
4、苦菊的根部有很多的泥土，大家在處理的時候一定要注意洗干凈，不然會很影響口感的。