腌制臘肉的做法步驟 臘肉如何腌制
1、買豬肉 。最好買那種后腚坐肉，瘦肉居多，一層薄彪，肥瘦鮮明 。這種肉腌出來好吃 。準(zhǔn)備鹽，花椒面 。
2、把豬肉切成后條塊 。就是順著豬肉的直著切，不要太厚，大約2厘米厚就可以 。第一次腌制，少腌制一點(diǎn) 。
3、用一個盆子，把肉放在里面，撒鹽，注意，一面一面的撒，再用手揉搓 。這是一遍 。
4、撒花椒面 。把花椒面撒上，也是一面一面的撒，用手揉搓 。盡量均勻 。搓完稍停 。
5、反復(fù)用鹽和花椒面搓洗 。注意花椒面和鹽可以混合在一起，繼續(xù)搓，要把肉的表面都要用鹽搓到 。停一會兒 繼續(xù)揉搓 。
【腌制臘肉的做法步驟 臘肉如何腌制】6、晾臘肉 。可以把臘肉放到壇子里，放在室外，也可以用保鮮袋裝起來，拿到?jīng)雠_外吊著存放 。如果是平房，可以掛在院子里 。
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