燒肉怎么做
紅燒肉的做法：
1、準(zhǔn)備食材 。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗；
2、五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片；
3、焯肉 。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒 。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用；
4、炒糖色 。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖 。小火煸炒；
5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可；
6、將五花肉倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火 。快速翻炒 。讓每塊五花肉都裹上糖色；
7、放入姜片繼續(xù)翻炒；
8、加入適量的醬油，翻炒勻均后 。倒入熱水 。接下來開始調(diào)味，放入適量的鹽，八角 。大火燒開后轉(zhuǎn)溫火燉制四十分鐘左右 。；
9、收汁；
【燒肉怎么做】10、裝盤 。
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