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哈嘍，大家好，小海廚房今天給大家分享軟糯香甜粽香四溢的【手工粽子】的家常做法
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【端午節(jié)怎么包粽子詳細(xì)做法】還有幾天就要過端午節(jié)了，端午節(jié)可是我國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，最重要的習(xí)俗就是吃油糕還有粽子 。就光粽子的包法也有好幾種，而且粽子的餡料也有很多種，其中大家有用干粽葉包的，也有用鮮粽葉包的，大家比較常見的就有大棗，紅豆沙、蜜棗、肉餡的等等，每一種做出來都是軟糯香甜非常的好吃，因?yàn)轸兆幼铌P(guān)鍵最主要的食材是就是糯米，糯米就是一道非常香的食材，所以做出來的口感也是非常棒的，接下來小海給大家分享簡單的準(zhǔn)備食材到包粽子的做法……
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糯米的營養(yǎng)價(jià)值：
糯米是一種非常好吃的食材 。這種食材有著豐富的營養(yǎng)，含有大量的有益人體的營養(yǎng)物質(zhì) 。因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米” 。小小糯米營養(yǎng)多 。
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糯米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養(yǎng)成分 。
具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果 。
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值：
綠豆也稱青小豆，為豆科植物綠豆的種子，含有淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)素和功能性低聚糖、黃酮類化合物和豆固醇等功能成分，具有較高的營養(yǎng)與保健價(jià)值，被譽(yù)為“食中要物”、“濟(jì)世糧谷”、“清熱解暑良藥” 。
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步驟如下：
【手工粽子】的家常做法
1.食材準(zhǔn)備：干粽葉20片，長糯米600克，綠豆300克，大棗適量，葡萄干適量
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2.首先買來的干粽葉放入一個(gè)大一點(diǎn)的盆中，加水淹沒粽葉，這個(gè)時(shí)候粽葉會飄起來，最好用一個(gè)重一點(diǎn)的碗壓住，讓粽葉完全的浸泡在水中，浸泡24小時(shí)
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粽葉浸泡軟取出用軟刷子順著粽葉的紋理刷洗干凈，鍋內(nèi)燒水，水開放入一勺鹽，再放入粽葉煮3分鐘關(guān)火，待至水晾涼后撈出粽葉沖洗干凈，然后放入水中浸泡備用
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3.取一個(gè)大的容器，加入600克糯米，300克綠豆攪拌均勻，加水末過，中途換3～4次水，浸泡一夜，泡好后清洗干凈瀝水備用
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4.大棗清洗干凈，有條件的可以去掉內(nèi)核，也可以選用蜜棗，葡萄干洗凈控干水分備用
5.包粽子：取一片粽葉，然后把葉子對折
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折成一個(gè)尖角漏斗的形狀，這樣能避免漏米
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然后先放入一勺糯米（糯米中我摻了綠豆，不喜歡吃的也可以不加），加上一顆紅棗后再填上一些糯米，將糯米按壓緊實(shí)，使上平面呈三角形
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然后把粽葉折下來，折的時(shí)候順勢將粽葉的兩側(cè)也折下去，使粽葉完全蓋住糯米
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最后將長出來的一截粽葉順著拐角處折下來用繩子纏緊系好就可以了 。
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6.煮粽子：煮粽子時(shí)加水步驟也很重要，切記要冷水放入粽子然后再水中加入兩勺鹽，兩勺食用堿
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這樣煮出的粽子軟糯不夾生，而且水一定要一次性加足，中途不要加水 。全程大約煮2個(gè)小時(shí)，再關(guān)火后燜40分鐘左右就可以開吃了 。
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軟軟糯糯香味四溢的綠豆糯米紅棗粽就做好了，學(xué)會這樣做，再也不用排隊(duì)去買了，想吃什么餡料就包什么餡料，學(xué)會的小伙伴可以給家人安排啦……
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