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肉湯瓊脂培養基的制作過程和原理

【肉湯瓊脂培養基的制作過程和原理】肉湯培養基是常用的液體培養基 ， 也是制備常用的細菌分離培養基及其他某些培養基的基礎 。
材料：牛肉、蛋白胨、氯化鈉、水（蒸餾水或自來水）、比色管、蒸餾水、10%碳酸氫鈉、10%醋酸、0.02%酚紅指示劑、吸管等 。
制作過程：
1、取新鮮瘦牛肉 ， 除去脂肪及筋膜 ， 切成小塊后并用絞肉機絞碎 ， 每500g碎牛肉加水1000ml ， 混合后置4℃冰箱過夜 。
2、次日取出煮沸半小時左右 ， 使肉渣全部凝固 ， 加熱過程中不時地用玻璃棒攪拌 ， 以免沉底 ， 也可以不放置冰箱過夜 ， 直接煮沸1小時 。
3、用紗布過濾 ， 棄去肉渣（肉渣中的液體應盡量擠凈） ， 于濾液中加入1%蛋白胨及0.5%氯化鈉 ， 加熱溶解 ， 并補足失水至1000 ml。
4、冷至50℃左右 ， 用精密pH試紙測酸堿度 ， 用校正pH為7.6左右；過堿時 ， 可用10%醋酸校正之 。
5、分裝于試管中或三角燒瓶中 ， 15磅(121℃)高壓蒸氣滅菌20～30min ， 備用 。

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