黃瓜有啥營養價值 _有啥

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黃瓜是夏天餐桌最受歡迎的蔬菜之一，減肥的人愛它、擼串的人愛它，愛美的人士更愛它，是一種能在各種場景使用的一種高頻蔬菜。

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黃瓜的起源和傳播
黃瓜是葫蘆科葫蘆科中的一種很受歡迎的栽培植物，從它在古印度出現的時候就一直吸引了我們的注意力。從4000多年前的那個關鍵時刻開始，黃瓜就被傳播到印度以外的地方，經過古希臘、羅馬、歐洲、新大陸、中國，最終成為世界上排名第四最廣泛種植的蔬菜。

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黃瓜有什么營養呢？
黃瓜是一種低熱量蔬菜， 100克只提供15卡路里。它不含有脂肪和膽固醇。黃瓜皮是很好的飲食纖維，這也是鉀和細胞電解質含量高的食物，鉀是心臟很好的電解質，通過減小鈉的影響來幫助降血壓和降心率。
黃瓜含有豐富的抗氧化劑，含有的貝塔胡蘿卜素、阿爾法胡蘿卜素、維他命C、維他命A、葉黃素。這些都能夠保護我們對抗氧自由基、活性氧分子。
黃瓜還有輕微的利尿功效，也許是因為它含的水分和鉀離子比較多，它還對體重和高血壓有控制作用。它還富含維他命K ，每100克含有17 μg 。

黃瓜有啥營養價值

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黃瓜對健康的好處
1.保持身體水分

黃瓜是95.2％是水，而且含有豐富的電解質，黃瓜可以幫助防止在炎熱的夏季或鍛煉期間和之后脫水。如果在加入些薄荷一起打汁就更美味了。保持水分對于維持健康的腸道，防止便秘，避免腎結石都有積極意義。
2.心臟健康

黃瓜富含鉀，可以幫助降低血壓。對鉀的攝入量進行的最佳研究的回顧顯示，可以降低中風和心血管疾病的風險。

3.保護你的大腦免受神經疾病

除了草莓和葡萄之外，黃瓜也是非瑟酮的重要來源，非瑟酮在腦部健康中起著重要作用，它能夠減少年齡相關的神經疾病對腦功能的影響，并且還有助于保持阿爾茨海默病患者的認知功能。
4.保護你的皮膚免受老化的影響

黃瓜被用于皮膚護理，已被證明是有效的抗皺劑，保護我們的皮膚。

5.抗體內炎癥，降低癌癥風險

黃瓜可以幫助降低身體的炎癥反應。它們含有稱為木酚素的多酚，可以降低某些癌癥和心血管疾病的風險。它們還含有稱為葫蘆素的植物營養素，具有抗癌特性，科學家已經確定，葫蘆素活性可以阻斷癌細胞發育和生存所需的幾種不同信號通路。
6.緩解疼痛

黃瓜中的抗炎物質，單寧和黃酮中的單寧都可以限制體內自由基的釋放并減輕疼痛。
7.減少口臭

口臭通常是由口腔細菌引起的。纖維和水分豐富的蔬菜，如黃瓜可以提高你的嘴巴的唾液產量，從而有助于洗掉引起口腔異味的細菌。

8.保護你的骨頭

黃瓜是維生素K的一個很好的來源：一杯含有22％的維生素K每日攝入量。這種維生素對骨骼健康至關重要，因為低維生素K攝入量與骨折風險較高有關。維生素K對于改善骨骼中的鈣吸收也是重要的。

9.預防便秘

黃瓜富含水分，皮膚含有不溶性纖維。水和纖維都能幫助食物更快，更容易地通過消化道，幫助預防便秘。

10.維持體重

黃瓜的熱量非常低（每杯16卡路里），而且還含有纖維。而含有纖維的食物可以幫助維持健康的體重。

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挑選黃瓜還應該注意的事項
1.顏色太淺的光照不足，黃色或近似黃色的瓜為老瓜。
2.太粗的容易有籽，太細的還沒有長成熟，味道不好容易發苦。
3.瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老。
4.瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時間長了。
5.黃瓜成熟后仍帶黃花，可能使用了生長調節劑。

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如何保存黃瓜的建議
黃瓜往往容易失去水分，這就是為什么你存儲他們的方式可以產生巨大的差異。當你買黃瓜時，一定要把它們放在塑料袋里然后放在冰箱里。同樣建議將它們放在蔬菜架的正面，以保持其濕度，而不是將它們堆疊在背面。另外，不要批量購買，并確保您在購買后的兩到三天內食用。

天氣轉熱，許多人冰箱里都會備幾根黃瓜。黃瓜中含水量很高，炎炎夏季，吃一根黃瓜可以起到解渴的作用。
那么黃瓜有啥營養價值呢？吃黃瓜可以起到哪些功效呢？
答案搶先看：
黃瓜中含有多種營養元素，并且含水量豐富。但截止目前并沒有專業文獻表明黃瓜中含有網傳的大部分活性物質，而且因為黃瓜中大部分為水分，所以其維生素和黃瓜酶的濃度都很小，并不能起到很強的生物活性。
黃瓜只是一種普通的蔬菜，我們一頓飯的攝入量并不足以達到臨床上網傳治病減肥的效果，平時想吃黃瓜的時候吃一兩根就好，我們不必為了追求黃瓜的功效而大量吃黃瓜，真正健康的飲食規則是營養均衡，單一攝入黃瓜反而會給身體帶來不利影響。

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【黃瓜的營養成分】
黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。
那黃瓜中有哪些營養成分呢？我們通過一個表格來分析一下：

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【黃瓜有啥營養價值】由上圖可知：黃瓜中含有多種營養元素。并且，黃瓜的含水量豐富，黃瓜的含水量高達96%～98% 。炎炎夏季，吃一根黃瓜可以起到解渴的作用。
黃瓜可以起到什么功效呢？含有哪些活性物質？下面緊跟超哥來看看。
【黃瓜中并不含網傳的大部分活性物質】
下圖是百度經驗里介紹的黃瓜具有的5種功效，讓我們來辯證分析一下。

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圖中第1、3、4、5點功效中，表明黃瓜具有葫蘆素C、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺、葡萄糖甙、果糖、丙醇二酸等功能活性物質，可以起到抗腫瘤、治療酒精肝硬化、降血糖、降膽固醇和減肥等功效。但是超哥查閱了相關文獻，截止目前并沒有專業文獻表明黃瓜中含有這些活性物質。
圖中第2點功效中，表明黃瓜含有豐富的維生素E ，并且含有很強生物活性的黃瓜酶。從表格可以知道，每100克黃瓜中僅含有0.49毫克的維生素E ，但黃瓜中維生素C的含量卻高達9毫克每100克，所以說黃瓜中含有豐富的維生素E ，未免有點夸大其詞了。而且，黃瓜中大部分是水，所以維生素E的濃度其實也很低，雖然吃黃瓜能補充一定量的維生素E ，但是靠吃黃瓜起到潤膚抗皺的效果是不可能的。其次，黃瓜中確實含有黃瓜酶，但是因為黃瓜中大部分是水分(96%～98%) ，所以黃瓜酶的濃度也相對較低，并不能起到“很強的生物活性”以有效促進機體新陳代謝。
其實，黃瓜只是一種普通的蔬菜，我們一頓飯的攝入量并不足以達到臨床上抗腫瘤、治療酒精肝硬化、降血糖、降膽固醇和減肥、促進機體新陳代謝的劑量，想要靠吃黃瓜來治病減肥，簡直是天方夜譚！我們平時想吃黃瓜的時候吃一兩根就好，不必為了追求黃瓜的功效而大量吃，真正健康的飲食規則是營養均衡，單一攝入黃瓜反而會給身體帶來不利影響。

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【總結】
黃瓜中含有多種營養元素，并且含水量豐富。炎炎夏季，吃一根黃瓜可以起到解渴的作用。但截止目前，并沒有專業文獻表明黃瓜中含有網傳的大部分活性物質。而且，黃瓜中所含大部分為水分，各種維生素和黃瓜酶的濃度相對較低，并不能起到很強的生物活性。
況且，黃瓜只是一種普通的蔬菜，我們一頓飯的攝入量并不足以達到臨床上網傳治病減肥的效果，平時想吃黃瓜的時候吃一兩根就好，我們不必為了追求黃瓜的功效而大量吃黃瓜，真正健康的飲食規則是營養均衡，單一攝入黃瓜反而會給身體帶來不利影響。