新春炸腐皮福袋 新春炸腐皮福袋做法
1、祖名豆腐皮3張 ， 豬肉糜300g ， 豌豆50g ， 胡蘿卜50g ， 玉米50g ， 香菇30g ， 鹽適量 ， 生抽適量 ， 料酒適量 ， 淀粉1勺 ， 糖、蕃茄醬適量 ， 小蔥少許 。
2、蔬菜切小丁 ， 豌豆和胡蘿卜焯水斷生備用 。
3、胡蘿卜、玉米粒、豌豆、香菇丁倒入肉糜中 ， 再加入糖、鹽、白胡椒 ， 攪拌均勻 。接著加入料酒、生抽 ， 順時針攪打30次以上 ， 讓肉餡兒產生粘性 ， 可以抱團 。加入一勺花生油在剛剛攪拌好的肉餡里 。tips：可以增香 ， 并且鎖住肉的水分 ， 讓成品口感更好 。
4、取一張腐皮 ， 對這再對折 ， 變成一個15cm左右的正方形 。（關于腐皮大家用的時候再從包裝里取出 ， 以防風干容易破裂）
5、包入一坨調味好的肉餡 ， 包起來 ， 變成一個袋子 ， 可以用竹簽或者面線封住定型 。tips：不建議用蔥、大蒜葉之類的纏繞去炸 ， 很容易焦黑發苦 ， 影響口感 ， 如果想裝飾 ， 可以在炸完后捆上 。
6、全部包好備用 。
7、油冒小泡燒熱后 ， 放入剛包好的腐皮福袋進去炸 ， 溫度穩定后改小火慢炸 ， 如果大火炸會導致外皮焦了里面還沒熟 。
8、大約炸8分鐘 。腐皮慢慢加深了顏色 ， 會變得更有光澤更好看 ， 這時候可以把福袋撈出瀝油 。
【新春炸腐皮福袋 新春炸腐皮福袋做法】9、然后換一個鍋 ， 把蕃茄醬、細砂糖、生粉水倒入煮開 ， 變成濃稠的醬汁 。
10、然后把稍微晾涼的福袋竹簽拔掉 ， 可以用蔥蒜葉包住收口裝飾 。醬汁倒入盤中再放入裝飾好的腐皮福袋即可 。
推薦閱讀
- 東北小吃油炸剛果怎樣做 東北小吃油炸剛果做法介紹
- 剩下的軟炸肉怎么做
- 雞怎么炸是一整只雞
- 煤氣灶燒了一夜會爆炸嗎 煤氣灶會燒爆炸嗎
- 炸牛肉丸子小蘇打放多了怎么辦
- 素炸藕盒茄盒怎么做
- 肯德基炸薯條做法
- 炸雞腿的配方和比例竅門
- 我們的歌新春特輯播出時間 一看就知道
- 自制炸醬面最好吃十種家常做法,10種炸醬面家常做法