蛋炒飯米飯?zhí)吃趺崔k
大米最好用冷飯，剛出鍋的熱飯本來就比較粘，炒起來會更粘，其次好先把蛋炒碎盛出來，再炒米飯，等米飯炒散再放雞蛋 。
【蛋炒飯米飯?zhí)吃趺崔k】不要直接把蒸好的米飯直接炒 。可以把米飯晾上幾個小時，稍微干干的就行 。如果米飯不松散結(jié)塊，可以在炒之前把米飯切碎，再炒 。蒸米飯時也不要放過多的水，只要水剛淹沒過米飯，能隱約看到米飯就行了 。
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