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【古早蛋糕烙印什么時候印】古早蛋糕烙印在即將涼的時候印,因為熱的蛋糕奶油很不穩定,容易滑脫掉 。古早蛋糕是指日式蛋糕,只是換了個名字 。日式芝士蛋糕是一種糕點,主要材料是芝士、雞蛋、面粉、牛奶等,工藝是烘、焗 。在盤子里放進蛋白和白砂糖,用打蛋器往同一方向均勻攪拌,攪至如同鮮奶油般的雪白泡沫 。將芝士、蛋黃、面粉和脫脂牛奶拌和至糊狀,然后邊攪勻邊緩緩倒入之前弄好的蛋白泡沫,擱置備用 。倒入蛋液時,務求使其充入大量的空氣,通過熱脹冷縮原理,焗熟之后的蛋糕就蓬起來了 。
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