【蛋炒飯為什么越炒越粘】
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蛋炒飯越炒越粘是因為米飯的水分太多,導致米飯在翻炒時不能均勻的被蛋液包裹住,出現粘鍋的情況 。也有可能是加入的雞蛋太少了,在翻炒的過程中,雞蛋液會被炒干,導致粘鍋 。蛋炒飯,是一種常見菜肴 。最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關卵熇的資料 。經專家考證,卵熇是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品 。有人推斷,這可能就是蛋炒飯的前身 。雞蛋富含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素等多種人體所需的營養成分 。
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