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冬瓜食方功效多 止渴除煩養顏又減肥

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冬瓜食方功效多 止渴除煩養顏又減肥

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冬瓜食方功效多 止渴除煩養顏又減肥
中醫認為 ， 冬瓜味甘、微寒、無毒 ， 有清熱利尿、止渴除煩、消痰止咳的功效 。營養學專家通過分析冬瓜的成分 ， 找到了具有減肥作用的營養物質 ， 那就是能抑制糖類轉化為脂肪的化合物丙醇二酸 。丙醇二酸能夠抑制人體內糖類轉化為脂肪 ， 阻止體內脂肪堆積 ， 促進人體的新陳代謝等作用 。此外 ， 冬瓜中的營養物質還可抑制黑色素形成 ， 加之其可清熱利尿、除煩止渴 ， 因此在閑暇之余 ， 女性可切幾片薄薄的冬瓜片敷在臉上 ， 不失為一種有效的天然面膜 。
說到冬瓜 ， 大家一定會想到“蝦仁炒冬瓜”這道菜 。那么 ， 一向難以配菜的蝦仁為何配上冬瓜就變得鮮美可口呢?這主要是因為冬瓜味甘淡 ， 易于烹調 ， 并且可使菜的味道讓人有種新鮮的感覺 。生活中大家知道 ， 吃冬瓜的方法很多 ， 燒、燴、蒸、做湯均可 。
常見的冬瓜分深色、青色、淺色3種 ， 不同品種的冬瓜烹調方法也有差異 。專家介紹 ， 深色冬瓜肉較厚、瓤少 ， 炒起來不容易出湯;淺色冬瓜肉較薄、易入味 ， 比較適合熬湯 。青皮冬瓜介于兩者之間 。
挑選冬瓜有竅門 ， 選購時 ， 可以分三步：首先看外觀 ， 好的冬瓜外形勻稱 ， 沒有斑點 ， 帶有白霜;然后用手掂一掂 ， 分量重的冬瓜水分足 ， 口感較好;最后 ， 用手指按一按 ， 肉質堅實的冬瓜為佳 ， 肉質疏散的較差 。而切塊的冬瓜要挑瓜瓤筋絡粗糙、肉質可見淺綠色紋理的 。
冬瓜雖耐貯藏 ， 但最好吃新鮮的 ， 如果一頓吃不完 ， 剩下的除了用保鮮膜包裹儲存外 ， 還可以采用淘米水浸泡法 。將冬瓜去籽去皮后 ， 切成手掌大的塊 ， 再把每一塊橫、豎各切三刀 ， 底部不要切斷 ， 用淘米水浸泡24小時 ， 再換成冷水加少許鹽繼續浸泡 ， 這樣能儲存2—3天 。
下面介紹兩款冬瓜湯 ， 做法簡單 ， 兼有美容瘦身、緩解冬燥的功效 ， 女性朋友不妨一試 。
冬瓜銀耳羹：冬瓜25O克、銀耳30克 。先將冬瓜去皮、瓤 ， 切成片;銀耳以水泡發 ， 洗凈;把冬瓜放在炒鍋中翻炒至六七成熟 ， 然后加湯、加鹽 ， 待冬瓜燒熟后 ， 加入銀耳、味精、黃酒調勻即可 。
冬瓜湯：取冬瓜50克 ， 將其去瓤后連皮洗凈 ， 切成薄片 ， 入鍋加水200毫升 ， 約煮10分鐘 ， 去冬瓜取湯汁代茶飲 。

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