文章插圖
1、準備玉米油、牛奶、細砂糖、低筋面粉、蛋黃、蛋白、鹽、檸檬汁 。
2、把牛奶、玉米油、細砂糖和鹽放入干凈的盆里進行充分乳化 。
3、篩入低筋面粉,打蛋器以Z字形拌勻 。
4、加入蛋黃,還是以Z字形拌勻 。預熱烤箱165度預熱 。
5、蛋白倒入干凈無油無水的打蛋盆里,加入檸檬汁 。細砂糖分三次加入,打成奶油 。
6、取1/3的蛋白霜,放入蛋黃糊里,切拌均勻 。將拌勻的蛋黃糊,再倒回到蛋白霜里,混合均勻 。
【6寸蛋糕胚的做法烤箱】7、倒入模具里,大概六分滿 。放入烤箱155度烤32分鐘即可 。
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