蘑菇怎么做好吃又簡單的方法

2026-04-22 知識分享

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一、烤蘑菇：口蘑10個、香菇柴魚露3勺。
挑選飽滿肥厚,菌傘根部收緊的口蘑,用拇指繞菌傘根部一圈劃開連接,拔出根莖,處理干凈。

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將口蘑大頭向下擺入燒熱的平底鍋中,調成中火,蘑菇受熱會自己滲出汁水。
【蘑菇怎么做好吃又簡單的方法】

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約3分鐘左右,待滲出的汁水充盈,連續冒泡,關火,逐個滴入幾滴香菇柴魚露,即可裝盤。

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二、孜然蘑菇：平菇500克、蔥段適量、干辣椒4個、孜然,辣椒面適量、食用油適量、鹽少許、生抽1勺、白糖半勺、蒜3瓣。
平菇洗凈撕成兩半,鍋中倒入開水,將平菇焯水。

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焯完水,過涼水將水分擠干,備用。

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蒜切片,蔥切段,孜然,芝麻,干辣椒切段,備用。

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、
鍋中倒油,將蒜片進行煸炒。倒入辣椒段,孜然,芝麻進行煸炒。

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再加入擰干的平菇,煸炒兩下,加入鹽,生抽,白糖進行調味。

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最后加入辣椒面和蔥段煸炒出鍋。

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三、炸蘑菇：平菇200g、淀粉100g、面粉50g、鹽1g、孜然辣椒面5g、雞蛋1個、油適量、芝麻2g 。
準備食材,將平菇撕成約兩厘米寬的長條,淀粉面粉按1:0.5盛在一起,喜歡吃辣可以在孜然面里放一點辣椒面。

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將平菇洗干凈攥出里面多余水分,捏起來沒有水分滲出即可,洗好的平菇平鋪在案板上備用。

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在碗里倒入備好的淀粉面粉,打入雞蛋和少許鹽攪拌均勻,少量多次添加水持續攪拌。

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將面糊調至拿起筷子流下的面糊可成直線即可。

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將平菇少許放入掛上面糊,掛上面糊的平菇稍微夾起將多余面糊控出,面糊裹太后容易吸油。

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開中火鍋熱加入寬油,最好選用直徑較小深一點的炸鍋,這樣比較省油。油溫燒至七成熟將掛好面糊的平菇一次一個一個用筷子夾入油鍋,剛放入的時候找空間大的地方,防止平菇之間相互粘連。平菇不要全部一鍋炸,要分兩次受熱更加均勻。

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炸至金黃控油盛出,放置3分鐘左右。開大火重新倒入油鍋復炸,復炸過的平菇外殼更加酥脆。

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炸兩到三分鐘盛出裝盤。撒孜然辣椒面芝麻拌勻均勻即可。

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口蘑（蘑菇）的營養價值：1、提高免疫力：口蘑的營養價格很高,有很豐富的營養成分,含有大量的蛋白質,維生素及豐富的微量元素,尤其是蛋白質含量特別高,能夠補充人體所需要的蛋白質,從而提高人體的免疫力。
2、補鈣：口蘑中含有微量元素鈣,并且還含有豐富的維生素D,維生素D能夠促進人體對于鈣的吸收,所以食用口蘑也可以補鈣。
3、預防佝僂病：口蘑中含有豐富的維生素D,并且口蘑是唯一一種含有維生素D的蔬菜,而人體如果缺乏維生素D則會患上佝僂病,所以食用口蘑能夠補充維生素D從而預防佝僂病。

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