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麥豆飯的用料：麥豆、干魷魚頭、蝦仁、五花肉、臘腸、蔥花、小洋蔥、雞蛋、米飯、醬油、鹽 。
步驟1：小洋蔥切碎,用于嗆鍋 。
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步驟2：五花肉切片,放醬油和油腌會 。
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步驟3：麥豆洗干凈后,鍋里盛水放鹽加麥豆煮熟后備用 。
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步驟4：干魷魚頭洗凈后切碎,蝦仁洗凈備用,臘腸切片,也可切碎 。
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步驟5：雞蛋放鹽打散 。
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步驟6：米飯煮好后,要記得讓它涼快涼快 。
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步驟7：熱鍋把五花肉炒微熟盛起備用 。
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步驟8：熱油下洋蔥碎,爆香下魷魚碎及蝦仁翻炒,將五花肉、麥豆、臘腸一起倒入翻炒 。
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步驟9：炒的差不多,放入一點醬油和鹽,將米飯倒入,不斷翻炒 。
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步驟10：將米飯炒均勻后,就將雞蛋分三次倒入,千萬不要一次全倒入,炒的差不多后加入蔥花,再加入醬油和鹽調味 。
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步驟11：出鍋即可 。
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【麥豆飯的家常做法】麥豆飯是一道小吃 。選麥豆粒（學名：豌豆）和糯米,加入熏火腿心或臘肉切碎的肉丁,放入調料在鍋中稍炒入味,再加水燜熟 。有麥豆的清香和火腿的熏肉香,綠紅白三色相間,風味絕佳 。
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