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1、安江堿水面：堿水面是安江最常見的面食之一,在面粉加入堿,去除面團中的酸味,使面更為膨大、潔白、松軟 。很多地方的面食都加入堿來改善口感 。
2、安江粗粉：米粉,中國特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食,其質地柔韌、富有彈性、水煮不糊湯、干炒不易斷,配以各種菜或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味 。
3、茄包：茄包又叫炸茄餅和茄夾,是一道大眾菜 。茄子的營養成份諸多,與豬肉搭配在一起,營養含量更高,再經過植物油的烹制,外脆里嫩,鮮香宜人 。
4、黔陽三寶：洪江市特產頗多,每處都有屬于它們的特產,而在美食中也當然有豐富的特產,洪江市小吃界的“三寶”—黔陽三寶,領略來源于洪江市本地至美食材制作出的美味 。
【洪江市美食】5、沅水魚：鮮美的沅江魚,再佐以各種當地特有的食材和輔料,無論是色澤、口感,還是養生美顏的功效都令人贊不絕口 。
