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霍州市美食有霍州饸饹、霍州年饃、霍州碗圫子、霍州燒餅、豬血灌腸等 。
1、霍州饸饹：霍州饸饹面是山西省臨汾市霍州市的特色小吃 。面粉加堿后,使用特制饸床進行壓制,煮熟后,使用熟油攪拌,晾5-8小時,過水加鹵即可食用 。
2、霍州年饃：霍州年饃是可食用的山西傳統民俗工藝品,年饃在民間也叫“花饃”,饅頭在山西俗稱“饃饃” 。逢年過節,霍州人會豐富饃饃的造型,并賦予其寓意,過年做的這種饃叫年饃 。霍州年饃當地人稱之為“羊羔兒饃”,古時的“羊”即是“祥”,有著“吉祥”的寓意,每到春節前夕,霍州都以年饃最為出名 。
3、霍州碗圫子：蕎面碗托起源于西晉戰亂年間,因其制于碗食于碗而得名是風靡晉南、陜北地區的地方風味小吃,其中霍州碗托最具特色 。苦蕎麥粉成漿加工后,裝入碗或盆中冷卻后,即可食用、因其狀而得名,口感奇特,清熱、解毒 。碗托子有兩種一種是用苦蕎麥面做的,呈黃色 。還有一種是用面粉,淀粉做的,呈白色 。千百年來以其柔韌、筋道、滑膩、香辣爽口,以及獨特的食用方法而聞名遐邇 。既是充饑果腹的當家糧,又是啖口小酌的盤中菜 。
4、霍州燒餅：霍州燒餅是霍州的道地小吃 。霍州燒餅的最大特征是里面多層,層里有料,料是小茴香！小茴香是一味中藥,味辛,散寒,有理氣和胃的藥效,用鹽炒制的鹽小茴香能暖腎散寒 。
【霍州市美食】5、豬血灌腸：豬血灌腸就是霍州傳統名食之一,它創制于清朝中葉,加工精細,風味獨特,是譽滿三晉之佳品 。1900年,八國聯軍侵入北京,西太后與光緒皇帝出逃西安,歇足于霍州,霍州名廚為其制作御宴 。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口,故此成為一道傳統名吃 。
