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肉蟹煲是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食,又名緬甸肉蟹、緬甸黑蟹、緬甸石蟹,原產于緬甸、孟加拉一帶海中,味道鮮、嫩,蟹肉味濃香 。許多蟹類為人類所捕食 。最重要最有價值的是英國和歐洲的黃道蟹,和北美大西洋沿岸的藍蟹均可食 。印度洋-太平洋地區的青蟹屬和梭子蟹屬與藍蟹有親緣關系,能游泳,也是最重要的海鮮類 。
做法如下：
【肉蟹煲是什么】1、肉蟹斬殺,切小件 。粉絲用溫水浸泡 。
2、蟹用鹽腌一下,拍入生粉,入油鍋炸至顏色變紅,撈起 。
3、鍋留底油,放入蔥、姜煸香,加上湯,倒入粉絲、肉蟹 。
4、加胡椒粉、味精,慢火稍煮,勾芡,淋油,扣上蟹蓋即可 。
