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雞蛋糕一個雞蛋多少水

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【雞蛋糕一個雞蛋多少水】

雞蛋糕一個雞蛋多少水

文章插圖
視情況而定 。蛋液和水的比例在1比1或1比1.5之間，加水的比例主要根據自己喜愛的口感來添加，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水（1：1），若喜歡吃軟一點的，則可以多加些水（1：5） 。雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧 。
雞蛋糕：
宜豐傳統名點之一，具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特點 。用上等面粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料 。將面粉置于案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻后，做成長5－6公分、寬3公分、厚0.7公分的小塊 。待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼后即可食用 。特點是酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），滋潤，不腥不膩，半月不減其新鮮顏色 。

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