做餃子要用什么面粉
常用餃子面粉為小麥面粉 。以韭菜雞蛋餃子為例，做法如下：
一、原料：
韭菜300克、雞蛋3個、鹽適量、油60克、水150克、小麥面粉400克 。
二、步驟：
1、韭菜洗凈，晾干水分，切成小段 。
2、雞蛋打三個打散，鍋放油熱鍋，將雞蛋煎熟 。
3、將雞蛋煎熟放涼切碎，和韭菜一起混合加入油和鹽，攪拌均勻備用 。
4、面粉加水，攪拌成絮狀，揉成面團，靜止10分鐘醒面 。
【做餃子要用什么面粉】5、將面分兩段，搓成長條，切成小丁 。
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