鐵板鍋巴牛肉的做法
1、將牛肉、鍋巴放入盤(pán)中 ， 備用；
【鐵板鍋巴牛肉的做法】2、牛肉洗凈血水 ， 剔除筋膜 ， 先切成長(zhǎng)條塊 ， 再切成薄片；
3、將牛肉薄片放入小碗中 ， 加入鹽、味精、雞精；
4、放入生粉 ， 用筷子攪拌均勻 ， 腌制10分鐘；
5、將鍋巴放入七成熱油鍋中 ， 炸至浮起 ， 變成金黃色 ， 撈出控油；
6、將控油后的鍋巴放入盤(pán)中 ， 同焯水后的滑子菇一起圍邊；
7、將腌制的牛肉放入適量的沸水中 ， 加入老抽、鹽、雞精 ， 攪拌均勻 ， 煮約30分鐘 ， 將牛肉煮爛；
8、淋入生粉芡汁 ， 攪拌均勻；
9、放入蒜苗段 ， 翻炒均勻 ， 稍微煮片刻 ， 起鍋裝盤(pán)即可 。
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