加積鴨怎么做才好吃
一、制作材料：加積鴨1只，姜25克，蒜頭25克，咸鹽適量 。
二、做法：
1、將活鴨割頸放血，熱水脫毛，切開下腹洞口，取出內(nèi)臟，清水洗凈晾干 。
2、旺火燒水，加適量咸鹽、姜、蒜，水溫至80度時，將鴨放入水中燙過，然后慢火浸煮，水溫保持微沸而不太滾，至鴨僅熟時撈起，待自然冷卻后斬件裝盤，成整鴨形狀即可 。
【加積鴨怎么做才好吃】三、佐料：用滾鴨湯沖入蒜茸、姜茸，擠入酸桔汁加精鹽、白糖，辣椒醬調(diào)成 。
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