黃豆怎樣才能變成豆油
【黃豆怎樣才能變成豆油】1、煮豆：選取優(yōu)質(zhì)的山黃豆加入適量的水煮沸后撈出；
2、蒸豆：將煮好的山黃豆放入蒸籠內(nèi)悶蒸約一個(gè)小時(shí)；
3、發(fā)酶：將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，并將竹箕放入濕熱的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酶，時(shí)間1到2天；
4、洗酶：將發(fā)酶后的山黃豆用清水洗凈酶菌；
5、浸泡：將洗凈后的山黃豆每次加入1到5倍的熱水，反復(fù)漫泡多次；
6、熬油：將山黃豆的多次浸泡液混合后倒入濃縮鍋內(nèi)，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠狀為止 。
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