怎樣煮咸鴨蛋不爆
【怎樣煮咸鴨蛋不爆】咸鴨蛋用冷水下鍋 ， 中小火慢煮不爆裂 。
煮破的咸鴨蛋是因為在煮制過程中 ， 火力開太大 ， 升溫太快 ， 鴨蛋內(nèi)部不能均勻受熱 ， 至壓力過大 ， 使蛋殼破裂 。
煮咸鴨蛋不破方法：
1、咸鴨蛋外皮清洗干凈；
2、把咸鴨蛋放入鍋中 ， 加入沒過咸鴨蛋1公分的涼水；
3、開中火三分鐘煮至鍋稍微上氣 ， 改為小火煮四分鐘；
4、在鍋中燜制5分鐘；
5、取一盆涼水 ， 把咸鴨蛋取出直接放入冷水過涼五分鐘 ， 取出剝皮即可食用 。
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