正宗桂花糯米糕的做法 怎樣做正宗桂花糯米糕
1、主料：熱水適量、白砂糖20g、玉米淀粉60g、糯米粉200g 。
2、輔料：紅豆沙適量、糖桂花適量 。
3、糯米粉和玉米淀粉裝入小盆中混合 。
4、260度左右熱水中加入白砂糖攪拌至融化 。
5、將糖水倒入面粉中攪拌 。
6、揉成軟硬適中的面團 ， 用保鮮膜蓋住防止表面吹干 。
7、豆沙分成15克一個 ， 糯米團分成30克一個 ， 分別搓圓 。
8、蒸籠中鋪上小粽葉 ， 表面抹一點點植物油 。也可以用裁剪開的小油紙 。
9、糯米團包上豆沙 。
10、用虎口向上收口 。
11、收口捏好后再搓圓。
12、表面沾上一層糯米粉 ， 放在粽葉上 。
13、選用的50克月餅模具 ， 壓出花紋。
14、輕輕推出糕體即可 。
【正宗桂花糯米糕的做法 怎樣做正宗桂花糯米糕】15、做完后放入蒸鍋 ， 大火蒸8到10分鐘 。
16、蒸好的糯米糕 ， 晶瑩剔透 。
17、裝入盤中 ， 淋上少許糖桂花即可食用 。
18、冷熱食用都很美味 。
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