喝隔夜茶是否會(huì)致癌
【喝隔夜茶是否會(huì)致癌】喝隔夜茶致癌是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的 。隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝 。其實(shí)，沒(méi)有變質(zhì)的隔夜茶不但可以飲用，還有以下保健 。茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變?yōu)榧t褐色，這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素 。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用，雖然說(shuō)隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用 。使用隔夜茶，應(yīng)以不變餿為度 。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉 。
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