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酵母粉發(fā)面多長時間 酵母粉發(fā)面需要多長時間


1、酵母粉發(fā)面放置20分鐘左右，如果面團是在大概溫度能達到25到35度之間，那么，加上百分之零點五的酵母粉，再加上一些水 。
2、二次發(fā)酵很關(guān)鍵，當面團揉成型后，還可以放到蒸籠上再次發(fā)酵一會兒 。二次發(fā)酵對于成品的松軟度有很大的作用 。
【酵母粉發(fā)面多長時間 酵母粉發(fā)面需要多長時間】3、冷水上鍋 。饅頭揉好后 。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，容易使饅頭發(fā)不起來 。正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加入冷水，然后放上饅頭，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口 。

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