紅薯丸子用面粉可以嗎糯米粉紅薯丸子做法

1、可以。面粉的作用主要是使丸子更容易成形，使用糯米粉的話(huà)炸出來(lái)的紅薯丸子會(huì)更有彈性。用面粉做的紅薯丸子，吃著像面疙瘩，涼后口感發(fā)硬，不好吃，但是做出來(lái)的丸子不會(huì)變形。用糯米粉做的紅薯丸子，口感軟糯，但是很容易軟塌塌。
2、面粉制作紅薯丸子做法：紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟。熟紅薯去皮搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌，加面粉一起拌均勻。鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時(shí)，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓后，用雙手交替著來(lái)回搓圓，然后放入鍋中，開(kāi)中小火炸。期間不斷翻動(dòng)丸子。丸子炸至金黃時(shí)，就可以關(guān)火了，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋。
【紅薯丸子用面粉可以嗎糯米粉紅薯丸子做法】3、糯米粉紅薯丸子做法：蒸鍋內(nèi)加水，將紅薯放入蒸屜，蓋蓋子，大火蒸二十分鐘，將紅薯蒸到熟透即可。紅薯取出后，將紅薯倒進(jìn)盆中，加適量白糖攪拌，一邊按壓一邊攪拌，紅薯壓得越細(xì)膩越好，白糖在攪拌的過(guò)程中會(huì)融化，不喜歡過(guò)甜的話(huà)不放糖也可以。加入糯米粉攪拌。用大拇指和食指的虎口處擠成大小均勻的丸子，鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時(shí)，下丸子。用中火炸至浮起，呈金黃色時(shí)撈出，瀝干油分即可。

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