面包發(fā)酵不放糖行嗎

【面包發(fā)酵不放糖行嗎】主料：高筋面粉290克，高活性干酵母5g 。
步驟：
1、首先是選用酵母。
2、其實(shí)發(fā)酵過(guò)程不要隨意打開(kāi)面包蓋。以免因頻繁開(kāi)蓋帶來(lái)降低發(fā)酵溫度的煩惱，從而影響發(fā)酵。
3、發(fā)酵的時(shí)候可以在面包桶上蓋一個(gè)保鮮膜。密封情況下，酵母發(fā)酵更加充分。
4、溫水和面。特別是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在溫度較低的情況下，發(fā)酵比較緩慢，用溫水和面可以提高酵母活性。
5、先用溫水化開(kāi)酵母再投放。這一步不建議嘗試，因?yàn)楸容^難掌控，化開(kāi)酵母可以先蘇醒酵母，提高活性。
6、延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間。食譜上的方子并不是完全照搬，我們可以適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵以達(dá)到效果。

面包發(fā)酵不放糖行嗎

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