本食譜來自【陽光的邊緣】老師分享的客家釀豆腐的做法 ， 所屬分類：豆制品、午餐、朋友聚餐、降血脂 ， 需要烹飪時間：30-45分鐘 ， 烹飪難度：切墩(初級) 。
做客家釀豆腐所需食材：主料：北豆腐適量 ， 香菇適量 ， 蔥花適量 ， 姜片適量 ， 芝麻適量
輔料：生抽適量 ， 素蠔油適量 ， 花椒粉適量 ， 胡椒粉適量 ， 淀粉適量 ， 橄欖油適量
客家釀豆腐的做法步驟：1. 北豆腐洗凈后切成小塊 ， 用勺子挖出一個凹槽 。
2. 香菇洗凈后切碎 ， 用油炒熟 。
3. 香菇里加入素蠔油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 一點點花椒粉 ， 加一些淀粉拌勻 。
4. 把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉 ， 把拌好的餡料填進去 。
【客家釀豆腐的做法（高脂血癥食譜）】5. 平底鍋中倒入橄欖油燒熱 ， 有餡的一面朝下小火煎熟 ， 再用中火把底面和四周煎至焦黃 。
6. 鍋里的底油煸香姜片 ， 倒入水 ， 生抽 ， 素蠔油和胡椒粉煮開 ， 放入釀豆腐煮一下 。不用煮很久 ， 潤一下即可 ， 撈出排盤 ， 剩下的湯汁勾芡后淋在豆腐上 ， 撒點蔥花即可 。
分享的食譜——《怎么做客家釀豆腐好吃》以后 ， 你學會了客家釀豆腐最正宗的做法嗎？
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