本食譜來自【多幸福多快樂】老師分享的茄汁菜花的做法，所屬分類：下飯菜，需要烹飪時間：10分左右，烹飪難度：切墩(初級) 。
菜花，也有的地方叫花菜，可能還有別的叫法，菜花的營養比一般蔬菜豐富 。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質 。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用 。對于這種營養價值豐富的蔬菜，價格又不貴，餐桌上怎么能少得了呢！！這道茄汁菜花是我家常做的一道菜，每次配著米飯都是第一個被消滅光的，當然，配饅頭也不錯，因為最后連汁都被吃沒了 。
做茄汁菜花所需食材：主料：菜花，西紅柿，大蔥，香蔥，油，鹽
茄汁菜花的做法步驟：1. 菜花洗凈，掰小朵，西紅柿洗凈，香蔥和大蔥洗凈；
2. 鍋里燒開水，放入菜花和西紅柿焯一下 。菜花焯一下顏色會更好，另外也減少后面的烹飪時間，西紅柿焯水后方便去皮；
3. 西紅柿去皮切碎備用，大蔥小香蔥也都切碎；
4. 切碎的西紅柿
5. 菜花焯水后過冷水備用；
6. 炒鍋燒熱放油；
7. 將大蔥放入爆香；
【茄汁菜花的做法（徽菜）】8. 將切碎的西紅柿放入鍋里，翻炒出汁；
9. 已經炒沙出汁；
10. 放入菜花翻炒；
11. 如果水份不夠，稍加一些水，蓋上鍋蓋稍燜一兩分鐘，開蓋放上適量鹽翻炒一下再蓋上鍋蓋燜一分鐘入味；
12. 開蓋收汁，撒上香蔥碎即可出鍋裝盤食用；
13. 西紅柿的酸甜味很是開胃，如果買的西紅柿不夠甜，還可以適當加一點糖提味 。味道好，賣相也不錯，而且老少皆宜 。記得我坐月子的時候，特別想吃這道菜，婆婆不會做，我就自己下廚做了一盤，當時覺得太美味了！！
學習【多幸福多快樂】老師分享的食譜——《怎么做茄汁菜花好吃》以后，你學會了茄汁菜花最正宗的做法嗎？
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