本食譜來自劉爽-最年輕營養師-心理咨詢師老師分享的麻辣火鍋雞（滄州特色火鍋）的做法，所屬分類：禽類、川菜，需要烹飪時間：10~30分鐘，烹飪難度：配菜(中級) 。
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做麻辣火鍋雞（滄州特色火鍋）所需食材：主料：雞翅雞腿肉根據用餐人數定，白糖2勺，油適量，蔥、姜、蒜沫適量，郫縣豆瓣醬1袋，辣椒7-8顆，麻椒適量，味精（雞精）1勺，各種菜清洗涮著吃備用
麻辣火鍋雞（滄州特色火鍋）的做法步驟：【麻辣火鍋雞（滄州特色火鍋）的做法（湘菜）】1. 熱鍋涼油，放入2勺白糖，鍋中畫圈炒糖色，炒至黃色
2. 調至小火，放入蔥姜蒜末，翻炒至出香
3. 放入豆瓣醬、辣椒掰半放入、麻椒量根據口感喜好而定，加少許水，大火炒15秒、加入一勺雞精（味精）
4. 放入雞肉，看情況邊炒邊加入少許水，炒勻
5. 倒入水，沒過雞肉，大火燉15分鐘
6. 蘸料可蒜泥加醋、搭配各種自己喜歡吃的涮菜、也可涮面條、大餅，美味至極！！盡情享用吧！更多美味會與你分享，收藏吧！
溫馨提示：吃火鍋可以搭配酸奶一起食用可以減輕辣味 。
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