植物脂肪粉是什么東西
植物脂肪粉末簡稱植脂末 。植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均勻的奶液狀,增香增脂,潤滑厚實(shí),并富有奶味,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細(xì)膩,進(jìn)步彈性 。
植物脂肪粉是做什么用的

文章插圖
【植物脂肪粉是什么東西】植脂末可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白,下降成本 。
植物脂肪粉屬于微膠囊化產(chǎn)品更易儲存,不易氧化,穩(wěn)固性好,風(fēng)味不易散失 。
植物脂肪粉吃多了對身材是有害無益的,長期食用更容易誘發(fā)血管硬化,增長患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率 。
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