糯米粉為什么要加澄粉
澄粉加在糯米粉中能增長(zhǎng)口感的韌性 。澄粉，是一種無(wú)筋的面粉，成份重要為小麥，因此澄粉其實(shí)就是生淀粉，澄粉可以使面點(diǎn)成品呈半透明狀，增長(zhǎng)晶瑩剔透的后果，可用來(lái)制造各種點(diǎn)心 。
澄粉
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【糯米粉為什么要加澄粉】澄粉是面粉的一種，只是這種面粉無(wú)筋，它也叫小麥淀粉 。澄粉能起到進(jìn)步鮮味的作用，用它制造成的食物色澤透亮，口
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