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蛋撻烤完為什么底部濕軟的

2026-04-17

因?yàn)榈皳闆](méi)有烤熟。烤蛋撻須要注意的是：首先撻皮需提前解凍，再倒入撻液烤制。其次蛋撻裝撻水入爐后烤到表面著色，換成下火模式，再烤15-20分鐘左右，一般可以到達(dá)底部脆酥的后果。
烤蛋撻的注意事項(xiàng)

文章插圖
【蛋撻烤完為什么底部濕軟的】取出冷凍的蛋撻皮，捏一下蛋撻皮底部是為了把它捏薄一點(diǎn)，如果太厚，烤不透的話，底部濕濕的，影響口感。
撻水不要過(guò)七成滿，否則烤制進(jìn)程中容易溢出撻水。
各種烤箱的功率不太一樣，以蛋撻表面涌現(xiàn)焦斑為準(zhǔn) 。