玉米面燙與不燙的區(qū)別
應(yīng)用開水燙玉米面可以使做出來的饅頭或烙餅比不用開水燙的更加松軟有彈性 ， 口感更香 。涼水和面的玉米面 ， 做出的玉米餅吃起來比擬筋道 ， 口感稍有些硬 。
玉米面為什么須要燙一下
文章插圖
【玉米面燙與不燙的區(qū)別】和面時(shí) ， 把玉米面先用滾開的水燙一燙 ， 燙熟燙黏糊了 ， 做成的餅口感才松軟 。
如果用涼水和的面的話 ， 玉米面餅吃起來就比擬筋道 ， 而且口感是稍有些硬的 。
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