腐竹真的是用輪胎做的嗎？ _腐竹

腐竹不可能用輪胎做出來。這樣的謠言就不要信了。不過本題倒是關(guān)系到一個(gè)基本的概念，就是“腐竹” ，什么是腐竹，腐竹的由來，以及怎么做出來的。普濟(jì)這里試圖說個(gè)明白。

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相傳腐竹產(chǎn)生在一千多年前的唐朝。確切的文字記載大概是李時(shí)珍的《本草綱目》。但是，那時(shí)的“腐竹” ，不是腐竹，是傳統(tǒng)的豆腐制品，叫做“豆油皮” ，信陽(yáng)叫“豆巾” 。直到上世紀(jì)九十年代，才出現(xiàn)真正的“腐竹” 。兩種性質(zhì)相似、品質(zhì)懸殊的豆腐制品，也只是外部形狀和提取工藝有相似。

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核心區(qū)別在于，豆?jié){熬制中，漿面結(jié)成的油皮，是豆?jié){里的油脂和蛋白分析到表面，凝結(jié)成膜，挑出來晾干。這樣提取的油膜有限，一鍋提不多少?gòu)?nbsp;，剩下絕大部分豆?jié){做豆腐。而腐竹就不一樣了，可以一直的提取，直至豆?jié){提完。腐竹還有一種做法，就是直接的黃豆進(jìn)去，腐竹出來。所以， “豆巾”和“腐竹”完全不是一碼事，此腐竹不是彼腐竹。商家都在故意混淆概念，把腐竹往豆巾上靠。你想，豆巾都幾十元一斤，腐竹才幾元一斤，哪跟哪啊？

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再回過頭來說輪胎做腐竹。流言里有圖像，顯示的腐竹不僅可以燃燒，而且還燒出黑膏油樣的東西滴下來。這個(gè)蒙騙不了人，碳水化合物都可以這樣子，面條也一樣能燒著，一樣滴黑膏油。再說要把橡膠輪胎做成腐竹，直接成本指定比黃豆做腐竹要高許多。只不過做腐竹的豆?jié){里添加了什么其他物質(zhì) ，就不得而知了。

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【腐竹真的是用輪胎做的嗎？】腐竹真的是用輪胎做的嗎？

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輪胎怎樣做成腐竹？為了吸引眼球和點(diǎn)擊量也不要胡說八道，不懂腐竹是怎樣制作的也不要胡亂說。腐竹是什么？腐竹是國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的大豆加工產(chǎn)品，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品。

腐竹一般含有蛋白質(zhì)40%左右、脂肪20%左右，含有豐富的維生素和礦物質(zhì) 。

我過去曾經(jīng)制作過腐竹，腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用前用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食、火鍋等。腐竹是怎樣制作的呢？

選擇粒大飽滿、無蟲蛀、無霉?fàn)€變質(zhì)的大豆制作腐竹。大豆用清泉水浸泡，使之充分膨脹，將大豆浸泡磨豆?jié){ ，過濾后，在大鍋里燒開，再把豆?jié){舀進(jìn)揭竹鍋中（一種特制的鋁鍋，平底鍋，下面有熱進(jìn)行保溫）保持比較高的溫度，當(dāng)豆?jié){結(jié)一層油質(zhì)薄膜(油皮) ，利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。一般豆制品加工是首先揭腐竹，然后才是制作豆腐皮，最后的豆腐皮烘干后切成豆腐絲。腐竹的質(zhì)量最高，其次是成片的豆腐皮，最差的是豆腐絲。100公斤大豆可以制作腐竹20公斤左右，豆腐皮20公斤左右、豆腐絲10公斤左右。這也要根據(jù)當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)和制作技術(shù)來確定，有的地方100公斤大豆可以制作豆制品50公斤以上，有的達(dá)不到50公斤。

腐竹也是能夠燃燒的，因?yàn)楦稍锏母窈?0%以上的大豆油和40%左右的蛋白質(zhì) ，中間是空的，很容易燃燒。

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網(wǎng)絡(luò)上傳播的這個(gè)點(diǎn)燃腐竹的視頻，壓根就沒道理，難道能到點(diǎn)著就說明東西不好？能燃燒就說明腐竹是輪胎做的？輪胎那么重，味道那么刺鼻，就是做成腐竹的形狀，給你你會(huì)吃？

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腐竹其實(shí)是豆子做的。跟豆腐皮一樣的東西，只不過曬干了，形成了腐竹的形狀。腐竹是可以泡軟的，如果是輪胎做的，估計(jì)你就是泡上三天三夜，也是咬不動(dòng)的。

現(xiàn)在的視頻安全問題讓很多人擔(dān)心，但是我們?cè)诳创粋€(gè)事情的時(shí)候，也要學(xué)會(huì)分辨，到底是謠言還是事實(shí) 。腐竹既然是豆子做的，干腐竹水分少，含有大豆里面的蛋白質(zhì)和油脂等等，能夠燃燒起來一點(diǎn)也不奇怪。但是靠燃燒就說明腐竹是輪胎做的，也實(shí)在是太不可理喻了。

想起朋友圈里面很多奇葩實(shí)驗(yàn) ，什么吃口紅，吃面霜，喝面膜，用能吃為標(biāo)準(zhǔn) ，來證明化妝品純天然無毒副作用，實(shí)在是為他們的智商堪憂。