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絲瓜的功效與作用 絲瓜的常見吃法

絲瓜是夏季產(chǎn)量十分豐富的蔬菜 ， 外皮呈現(xiàn)深綠色 ， 有皺點 ， 開黃色花朵 ， 由于具有細長的卷須莖蔓可以攀爬 ， 生長速度相當驚人 。根據(jù)《本草綱目》中記載 ， 我國自唐代就有絲瓜之名 ， 目前栽培甚為普遍 ， 是夏季的主要蔬菜之一 。下面就跟隨小編一起來看看的絲瓜的營養(yǎng)價值吧 。


絲瓜青嫩時 ， 除了食用之外 ， 汁液可以潤膚 ， 內(nèi)服時則稱為“絲瓜水” ， 或作為化痰劑 。而利用絲瓜水涂臉 ， 則是美容除皺秘方 ， 這是因為絲瓜含有蛋白質(zhì)和果膠等有效藥用成分 。我們由李時珍在《本草綱目》中記載絲瓜的功效中 ， 看出絲瓜具有美容效用的端倪 。民間還有將瓜藤切開收集其內(nèi)流出的水分 ， 用以清涼降火的習慣 ， 加上絲瓜藤水有明顯的止咳、去痰作用 ， 所以 ， 民間多用來治療肺炎、急慢性氣管炎及發(fā)燒 。早年 ， 絲瓜常被利用來消腫退燒 ， 絲瓜絡經(jīng)過處理而成的絲瓜霜也可用來止血止痛 ， 而絲瓜葉搗汁生服亦可用于解蛇傷之毒 ， 所以 ， 絲瓜一身是寶 。


1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高 ， 可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥 。
2、健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高 ， 有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康 ， 絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能 ， 能美容去皺 。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用 ， 在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸 ， 其有很強的抗過敏作用 。
絲瓜的功效與作用
1、潤膚美白：保護皮膚 ， 消除斑塊 ， 防止皮膚老化 ， 是皮膚細嫩不可多得的美容佳品 。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能 。能美容去皺 ， 因此絲瓜有“美人水”之稱 。
2、健腦：有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康 ， 而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用 。
【絲瓜的功效與作用 絲瓜的常見吃法】 3、活血通絡：有止咳化痰、涼血解毒的作用 。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助 。
4、解毒消腫：絲瓜藤味苦性涼 ， 有通筋活絡 ， 祛咳鎮(zhèn)痰的作用 。絲瓜絡味甘性平 ， 有清熱解毒 ， 利尿消腫的作用 。


絲瓜的常見吃法
1、蛋花絲瓜湯
【材料】絲瓜480克 ， 雞蛋200克 ， 大豆油40克 ， 鹽3克 ， 大蔥5克 。
【做法】①將絲瓜刮去外皮 ， 切成菱形塊 ， 雞蛋磕入碗內(nèi) ， 用竹筷調(diào)勻 ， 放鹽 。②炒鍋上 ， 舀入豆油燒至四成熱 ， 倒入蛋液 ， 攤成雞蛋餅 ， 并用小火將兩面煎成金黃色 。③盛入碗內(nèi) ， 改成小塊 ， 炒鍋放在火上 ， 鍋內(nèi)放入豆油燒熱 ， 放入蔥末炸出香味 ， 加入絲瓜炒至發(fā)軟 ， 加入開水約1920克 ， 燒沸約5分鐘 。④放入蛋塊 ， 再用旺火燒3分鐘 ， 見湯汁變白時 ， 放入鹽 ， 起鍋裝入湯盆內(nèi)即成 。
2、絲瓜泥
【材料】絲瓜100克
【做法】①絲瓜削皮 ， 切碎 。②將絲瓜用海爾消毒鍋蒸熟 。③將蒸熟的絲瓜攪成泥狀即可 。


3、蒜蓉蒸絲瓜
【材料】絲瓜480克、大蒜2個、紅椒2個、粉絲適量、鹽適量、雞精適量、花生油適量 。
【做法】①準備材料 。②絲瓜洗凈去皮 ， 切成長短均勻的段 ， 用挖球器將絲瓜段挖坑備用 。③粉絲洗凈浸泡5分鐘 。④大蒜切末備用 。⑤熱油鍋 ， 將大蒜煸香 ， 加入適量鹽和雞精調(diào)味 。⑥絲瓜段放到粉絲上 ， 將煸香的蒜末填到絲瓜段的坑中 ， 鍋中放水 ， 燒開后 ， 將絲瓜段隔水蒸5分鐘 。⑦將紅椒用油煸熟 ， 澆到蒸好的絲瓜上即可 。
4、絲瓜油面筋
【材料】絲瓜400克、油面筋350克、胡蘿卜1個、姜適量 ， 蒜2個、干辣椒適量、鹽適量、高湯適量 。
【做法】①絲瓜切滾刀塊 ， 胡蘿卜切片 。②辣椒姜切絲 ， 蒜拍碎 。③鍋里放油 ， 炒香姜蒜紅辣椒 。④放入絲瓜 ， 胡蘿卜 ， 炒均 ， 放三湯勺高湯 ， 沒有就用雞精兌水 。⑤放入油面筋 ， 翻勻 ， 油面筋會吸湯汁 ， 放鹽調(diào)味即可 。

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