正山小種不能天天喝正山小種怎么泡

文章目錄[隱藏]

更多關(guān)于紅茶的原創(chuàng)知識(shí)

文章插圖

文章插圖
本文由陳驍茶原創(chuàng)
標(biāo)題:陳驍茶
嘿作者:村姑陳
《1》
一個(gè)朋友對(duì)茶藝表演情有獨(dú)鐘。
有一點(diǎn)閑暇空的時(shí)候，我會(huì)轉(zhuǎn)身在各個(gè)會(huì)議場(chǎng)館看演出。
A型表演茶藝源于生活，但也高于生活。
在生活茶藝的基礎(chǔ)上，通過(guò)各種泡茶技法的形象展示，將泡茶、飲茶的過(guò)程藝術(shù)化地展現(xiàn)出來(lái) 。
再加上舞蹈、古箏、書(shū)畫(huà)等。，形成琴、棋、書(shū)、詩(shī)、酒、茶。
我從來(lái)沒(méi)有拒絕過(guò)茶藝表演。
畢竟，在精心營(yíng)造的優(yōu)雅氛圍下，你可以很好地享受它。

文章插圖

文章插圖
但也要看適用場(chǎng)景，不要佩服大家在日常生活中對(duì)模仿的運(yùn)用。
茶藝最本質(zhì)的目的，應(yīng)該是如何把茶做好，做得精彩。
如果朋友平日喝茶，就要有一個(gè)茶道表演流程，估計(jì)太陽(yáng)落山的時(shí)候就可以喝了。
耐心消耗殆盡，真正品茶時(shí)，對(duì)香氣和滋味的把握就不那么準(zhǔn)確了。
紅茶，簡(jiǎn)單快捷；而不是復(fù)雜緩慢。
專(zhuān)注于茶本身是正確的方法。
既然提到了紅茶，那就說(shuō)說(shuō)這幾年聽(tīng)到的錯(cuò)誤沖泡方法，很多人還在犯。

文章插圖

文章插圖
《2》
錯(cuò)誤模式1:紅茶加自來(lái)水
一位買(mǎi)了正山競(jìng)的茶友問(wèn):“為什么按照你說(shuō)的方法，茶湯是澀的，有水的味道？”
湯澀可能是因?yàn)槌鰷虿枞~中澀味物質(zhì)含量高。
但優(yōu)質(zhì)的正山人種來(lái)自桐木關(guān)，山高云淡，地理位置優(yōu)越。
好的“溫、光、水、氣、土”造就了正山人種的甘甜清新氣息，又帶著清脆的高山韻。
那么，問(wèn)題就在于醞釀。
原來(lái)，茶友們還提到了一個(gè)關(guān)鍵詞，水味。
于是我仔細(xì)詢(xún)問(wèn)了沖泡細(xì)節(jié)，茶友回答說(shuō):“蓋上碗，讓水快點(diǎn)出來(lái)，家里用凈水器過(guò)濾的自來(lái)水。”

文章插圖

文章插圖
問(wèn)題出在最后一句——水質(zhì) 。
家用凈水器過(guò)濾的自來(lái)水仍然是自來(lái)水。
但是現(xiàn)在，很多人都有一個(gè)誤解。自來(lái)水過(guò)濾后變成純凈水，這是錯(cuò)誤的想法。
純水的處理方法必須經(jīng)過(guò)特殊的機(jī)械設(shè)備才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。
凈水器只能過(guò)濾掉自來(lái)水中的沉淀物、大顆粒和雜質(zhì) 。
但是它不能把水質(zhì)從自來(lái)水變成純凈水。
這完全是胡說(shuō)八道。
之所以聞起來(lái)像水，是因?yàn)樽詠?lái)水在輸送到千家萬(wàn)戶(hù)之前，必須經(jīng)過(guò)氯化消毒。
自來(lái)水中不可避免地會(huì)有一些氯殘留。
即使水燒到沸騰，也很難保證其中的氯完全揮發(fā)而不留痕跡。

文章插圖

文章插圖
因此，有茶友發(fā)現(xiàn)，浸泡在自來(lái)水中的紅茶有一種奇怪的水味，這就是原因。
而且，當(dāng)自來(lái)水中的其他物質(zhì)與茶葉結(jié)合時(shí)，會(huì)發(fā)生特殊的反應(yīng) 。
還會(huì)使茶湯發(fā)澀，失去紅茶原有的滑爽醇厚感。
用自來(lái)水沖泡的紅茶風(fēng)味較差，鮮度和鮮度較低，口感較淡。
獨(dú)特的“花果香，桂圓湯”只能落壇，讓正山人種的原味變得平淡。
如果你想沖泡出香氣層次各異、湯汁甘甜的優(yōu)質(zhì)紅茶，建議用純凈水沖泡。
純水，不含任何添加劑和雜質(zhì) 。
所以用它泡茶完全可以展現(xiàn)一款紅茶的真面目。
用純凈水和自來(lái)水沖泡同一個(gè)正山族，一個(gè)香氣清新，湯汁溫和，另一個(gè)茶香稀薄，淡淡。
好茶和便宜貨的距離只隔了一杯自來(lái)水！

文章插圖

文章插圖
《3》
錯(cuò)誤的沖泡方法2:沖泡紅茶
不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，有句話(huà)說(shuō)“好茶不怕無(wú)聊，不管怎么做都好吃。”
只想問(wèn)，誰(shuí)家的好茶愿意隨便泡？
隨便泡的茶，買(mǎi)好茶有什么意義？
反正都很無(wú)聊。好茶和壞茶有什么區(qū)別？
所以，這句話(huà)本質(zhì)上是錯(cuò)誤的。
但是為什么那么多人佩服悶騷呢？
曾經(jīng)有一個(gè)茶友，在另一個(gè)房子里買(mǎi)了一杯紅茶，但是在家里沖泡之后，發(fā)現(xiàn)味道很淡。

文章插圖

文章插圖
于是我問(wèn)賣(mài)茶的店主，他被告知:“紅茶要等到?jīng)]意思了才能品嘗。”
過(guò)去喝紅茶，卻從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)這樣的情況。
只有用悶泡沫才能?chē)L出味道。恐怕這款紅茶內(nèi)在品質(zhì)空漏洞不足，所以才做出這個(gè)說(shuō)法。
只是一些人為了掩蓋自己紅茶的不足而編造的借口。
優(yōu)質(zhì)紅茶悶。
毀掉一個(gè)紅茶，會(huì)讓好茶承受難以承受的痛苦，香氣和口感都讓人認(rèn)不出來(lái) 。
對(duì)于正山族來(lái)說(shuō)，即使原本的味道是鮮甜的，無(wú)聊的時(shí)候也會(huì)變得又苦又澀。
好的壞的，只有一個(gè)想法。
這種紅茶的最終味道是由它是悶的還是快水決定的。

文章插圖

文章插圖
對(duì)于揉捻紅茶，干茶條表面覆蓋一層風(fēng)味物質(zhì) 。
用開(kāi)水快速?zèng)_洗后，內(nèi)部物質(zhì)迅速釋放到茶湯中，形成一杯香甜可口的茶湯。
幾次沖調(diào)后，紅茶中的茶氨酸、可溶性糖、茶黃素等物質(zhì)逐漸釋放，茶湯充滿(mǎn)魅力。
入口鮮、鮮、甜、甜，并伴有甜味，這是快水賦予好茶的完美表現(xiàn) 。
但是悶會(huì)提前消耗紅茶的內(nèi)在品質(zhì)，不僅會(huì)厚重苦澀，還會(huì)對(duì)起泡變得不耐受。
讓至少10泡紅茶提前放出來(lái)，4-5泡左右，口感就會(huì)走下坡路。
高品質(zhì)的紅茶需要一拳一拳地品嘗。不到10拳都滿(mǎn)足不了。
但是悶泡讓茶湯味道不好，一泡一等紅茶只能草草喝完，真是太可惜了。

文章插圖

文章插圖
《4》
錯(cuò)誤模式3:定點(diǎn)注入泡紅茶
這也是深受茶藝表演影響的表演之一。
提起水壺，往碗中倒入開(kāi)水，水柱只固定在一個(gè)地方，水滿(mǎn)了就停。
這樣，紅茶就可以在碗中轉(zhuǎn)一圈，形成一個(gè)奇妙的弧線(xiàn)，極具觀賞性。
但是這樣沖泡出來(lái)的茶湯缺乏一些魅力。
觀察正山人種的外貌，可以看出它的繩索又緊又細(xì) 。
可以想象，當(dāng)沸水定點(diǎn)注入時(shí)，干茶會(huì)因?yàn)橹亓枯p而漂浮在水面上。
這樣，只有干茶與水接觸的下部才能釋放內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 。

文章插圖

文章插圖
一般來(lái)說(shuō)，5克紅茶在110毫升左右的碗中沖泡。
然而，在這種情況下，只有3克甚至2克干茶參與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的釋放。
所以茶湯里的內(nèi)容物沉淀有限，自然吃起來(lái)淡而無(wú)味。
而且在后續(xù)的沖泡過(guò)程中，干茶還處于部分干燥狀態(tài)，沒(méi)有完全浸濕。
在第三次和第四次沖洗結(jié)束時(shí)，所有的干茶剛剛吸收了足夠的水分，并開(kāi)始釋放內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 。
這樣，只會(huì)讓紅茶的表現(xiàn)不夠純粹。
味道不夠醇厚飽滿(mǎn)，感覺(jué)不夠“桂圓湯” 。

文章插圖

文章插圖
原本味道燦爛的紅茶，結(jié)果變得平平無(wú)奇。
正確的方法是在墻壁周?chē)⑺?。
注水時(shí)通過(guò)畫(huà)圈注水，過(guò)程中畫(huà)圈范圍不斷縮小。
從注水開(kāi)始到結(jié)束，盡量保證每一片干茶都被水打濕。
這種茶湯從第一沖開(kāi)始就是統(tǒng)一的，全方位展現(xiàn)了紅茶的香氣和滋味，讓大家品嘗到了優(yōu)質(zhì)茶的奇妙魅力。
喝一泡紅茶，自然是一種滋味，它的香味多變，湯鮮細(xì)膩。
表演茶藝不適合在生活中泡茶。

文章插圖

文章插圖
《5》
生活不是演戲。
如果用茶藝表演的方式泡茶，終究辜負(fù)好茶。
適當(dāng)?shù)臎_泡是對(duì)優(yōu)質(zhì)紅茶的一種熱愛(ài)和尊重。
沖泡好茶有導(dǎo)師般的關(guān)系。
我掉了牙，只是因?yàn)殓娮悠诘乃溃业闹綦y求，我一輩子都不彈鋼琴了。
而好茶也必須好好對(duì)待。
再加上正確的沖泡技巧，就能展現(xiàn)出至尊風(fēng)范。
否則，買(mǎi)好茶就會(huì)失去意義，變成和劣質(zhì)茶一樣的情況。
不在千里之外的人，會(huì)等伯樂(lè)再來(lái) 。
希望每一款好茶都能遇到自己的伯樂(lè) 。
更多關(guān)于紅茶的原創(chuàng)知識(shí)紅茶湯，白茶湯，以茶的名字來(lái)判斷湯的顏色，難怪你一直看不懂茶。
紅茶喝了甜，喝了不甜？老茶客說(shuō)話(huà)了，三點(diǎn)明確了好紅茶的標(biāo)準(zhǔn) 。
還在保溫杯里泡紅茶？不要再給好茶下毒了。看紅茶正確的沖泡方法。
比你更懂紅茶的人，其實(shí)都是按照這五種方法買(mǎi)紅茶的，簡(jiǎn)單實(shí)用。
老紅茶、老普洱茶、老白茶、老綠茶，六大茶類(lèi)中哪一個(gè)可以作為老茶存放？
原創(chuàng)不易。如果你覺(jué)得這篇文章對(duì)你有幫助，請(qǐng)給我一個(gè)贊。
【陳驍茶】，了解更多白茶和巖茶！
【正山小種不能天天喝正山小種怎么泡】陳驍茶村陳固，專(zhuān)欄作家，茶行業(yè)原創(chuàng)創(chuàng)新媒體“陳驍茶”首席撰稿人，出版專(zhuān)著《白茶品鑒札記》，2016年至2020年撰寫(xiě)原創(chuàng)文章4000余篇。