蕨菜怎么做包餃子餡
主料：鮮肉餡200g ， 冷凍鮮蕨菜250g ， 面粉250g 。
輔料：油10ml ， 鹽4g ， 蔥2根 ， 姜1片 ， 生抽5ml ， 花椒粉3g ， 蠔油適量 ， 水150g 。
步驟
1、面粉中加入清水 ， 和成柔軟的面團 ， 醒十分鐘 。
2、冷凍的蕨菜化凍后 ， 擠去水份 ， 切成末 。
3、蔥切成末 。
4、姜切成末 。
【蕨菜怎么做包餃子餡】5、把蕨菜 ， 蔥姜和鮮肉餡放到一個容器中 ， 加入生抽 ， 花椒粉 ， 鹽 ， 油 ， 蠔油 ， 拌勻 。
6、把和好的面分成一個個劑子 ， 搟成皮后 ， 加上餡 ， 包成餃子即可 。
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