紅燒黃瓜魚(yú)的做法

【紅燒黃瓜魚(yú)的做法】紅燒黃瓜魚(yú)的做法：
1、食材準(zhǔn)備：黃花魚(yú)1000克、豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鮮姜10克、大蔥15克、料酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7、5克；
2、將活黃瓜魚(yú)刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈，在魚(yú)身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬；
3、將豬肥瘦肉切絲、青菜切段備用；
4、在炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱、用蔥段、姜片偏炒，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，再將魚(yú)入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤(pán)內(nèi)即可食用。

紅燒黃瓜魚(yú)的做法

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