寒天粉和魚膠粉有什么不同
【寒天粉和魚膠粉有什么不同】寒天粉與魚膠粉，二者最本質(zhì)的區(qū)別是制作原料類型不同 。寒天粉是由植物類原料加工制作而成，而魚膠粉是由動(dòng)物類原料加工制作而成 。
寒天粉，又稱為瓊脂粉、瓊膠粉等，是以海生紅藻類植物中的石花藻、江蘺藻等經(jīng)過先進(jìn)工藝加工制作而成的白色粉末；魚膠粉，又稱為明膠粉，是提取自魚膘、魚皮等加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠，通常用作果凍的凝結(jié)劑 。
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