冬季如何吃火鍋不怕上火
冬季如何吃火鍋不怕上火
1、冬季健康吃火鍋之食用需要有序
生熟有序，淀粉先行建議吃火鍋時(shí)做到生熟有序，在吃之前建議先吃一點(diǎn)淀粉類的食物，比如土豆、紅薯等 。這既能控制自己的食量，還可以保護(hù)腸胃 。建議先涮蔬菜，再吃肉類 。不要貪圖吃鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚切忌往鍋里一燙就立馬撈出來吃 。最好多備兩雙筷子，一個(gè)夾熟食，一個(gè)夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進(jìn)入消化道，引起胃腸道感染 。
2、冬季健康吃火鍋之燒煮不宜過長
專家介紹說，一般來說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，反復(fù)燒煮的火鍋?zhàn)罡呖蛇_(dá)到120℃甚至更高 。此外，火鍋燒煮超過一個(gè)小時(shí)，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反復(fù)刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病 。
【冬季如何吃火鍋不怕上火】3、冬季健康吃火鍋之合理搭配材料
如果是個(gè)人小火鍋，主菜先考慮魚片、海鮮，再考慮雞肉，偶而點(diǎn)豬肉或牛肉 。主食建議選擇熱量較低的冬粉，加工食品可以調(diào)換成青菜、木耳等蔬菜 。進(jìn)食順序?yàn)椋寛A白菜、番茄、菇類等青菜先下鍋，讓湯頭吸收蔬果的鮮甜味，如果想喝湯，可以趁此時(shí)先喝一碗 。吃完青菜后，再放進(jìn)魚片、海鮮、雞肉等主菜，和青菜交叉食用完后，再吃冬粉，這樣就一定能吃飽而且不會(huì)攝取過多的熱量 。
4、冬季健康吃火鍋之注意避免發(fā)胖
吃麻辣火鍋時(shí)遵守一口四寶、五口配角的原則，一口四寶指的是麻辣湯底、鴨血、豆腐、牛五花，五口配角指的是圓白菜、茼蒿、金針菇、杏鮑菇、番茄、蝦子、蛤蜊等，盡量避免加工食品，如餃類、丸類或魚板，也不要喝麻辣湯底的湯，四寶可以放進(jìn)麻辣鍋中燙，配角要放進(jìn)白鍋中煮，這樣即可吃到飽，有不會(huì)發(fā)胖 。
如何健康吃火鍋
1、吃的時(shí)間不要太長
有些人一吃就是數(shù)小時(shí)之久，且不說會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，最新研究顯示火鍋湯煮的太久易致亞硝酸鹽，大家都知道亞硝酸鹽過多易中毒致癌的，所以吃火鍋時(shí)間最好不要超過一個(gè)半鐘頭 。
2、食材一定要煮熟
吃的東西一定要煮熟了，這樣才干凈衛(wèi)生 。許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取 。
3、不要吃得太燙
肯定有人會(huì)說，吃火鍋就圖個(gè)熱、爽，熱熱的才有感覺嘛！吃火鍋是圖個(gè)熱，但是太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導(dǎo)致疾病 。吃火鍋時(shí)，應(yīng)先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃 。
4、使用清淡的火鍋?zhàn)袅?br />
火鍋底料最好清淡一些，不要選擇太辣的 。別以為冬季吃辣些不要緊，冬季也容易上火的，而辣椒醬等調(diào)料對腸胃的刺激很大，所以最好挑選諸如醬油、麻油等一些較清淡的佐料 。
5、火鍋的材料選擇
火鍋烹調(diào)加溫時(shí)間較短，因此所選菜料必須新鮮、干凈、衛(wèi)生，且注意肉類與蔬菜類均衡搭配 。在外面吃的話，就一定要注意火鍋底湯是否是回收的油脂 。
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