怎樣做鲅魚餡的餃子
鲅魚餡餃子做法如下：
主料：鲅魚2斤 。
輔料：豬肥膘半斤、韭菜2兩、水500ml、面粉1斤 。
配料：鹽3g、姜蔥末少許 。
步驟：
1、將鲅魚洗干凈，用刀片出兩片魚肉，取出魚刺；
2、用刀把魚肉刮下來，放到碗中；
3、刮好的魚肉用刀剁成魚茸放入大碗中備用；
4、加一點(diǎn)豬肥膘肉和韭菜，把豬肥膘肉剁成茸和魚茸放在一起；
5、加上蔥姜末，少許五香粉，三勺鹽，少許香油攪拌均勻；
6、邊攪拌魚茸，邊向里面加清水，一次不要加太多；
7、持續(xù)攪拌直至上勁，加入韭菜，攪拌均勻；
8、用全麥面和面，和好之后蓋上濕籠布餳20分鐘；
【怎樣做鲅魚餡的餃子】9、包好餃子后即可 。
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